Costa Rica Cordillera Fuego Yellow Honey 1kg F

 
345,00 NOK  m/mva
Produktnr. 101909

Costa Rica er vel kjent for produksjon av spesialkaffe og er et av få land med lovforbud mot dyrking av Robusta.

Finca Cordillera de Fuego består av tre mindre gårder og ligger nær San Ramon Western Valley. Dette er en region med særdeles gode forhold, godt jordsmonn og optimalt klima for dyrking av kaffe. Vår kaffe fra klassifisseres som SHB (strictly Hard Bean), som krever at bønnene er dyrket i høyder over 1200 meter. Høyden over havet gjør modningen langsommere og jevnere.

 

“Honning” prosessert kaffe har gjennomgått en mekanisk vask og metoden og betegnelsen er vanlig i Costa Rica. Honning referer den klissete søte substansen som ligger rundt bønnene når fruktkjøttet fjernes.

Honningfargen bestemmes av mengden fruktkjøtt og “honningsubstans” som etterlates på bønnene før tørking. Dess mer som etterlates dess søtere og fyldigere kaffe.

 

Yellow Honey: 50% av fruktkjøttet fjernes. Bønnene tørkes i sol og vind og snus 3-4 ganger per dag i en uke.